Lanchonetes terão que informar valor nutricional dos produtos

A partir de 2011, mais de sessenta redes de fast-foods de todo Brasil passarão a divulgar informações nutricionais dos alimentos comercializados. Na embalagem, devem conter obrigatoriamente o valor energético e as quantidades de carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.

A ação é resultado do Termo de Ajustamento de Conduta firmado entre a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), o Ministério Público Federal de Minas Gerais e a Associação Nacional de Restaurantes. De acordo com o documento, as informações devem estar legíveis e em locais de fácil acesso pelos consumidores.

Segundo a gerente substituta de Alimentos Especiais da Anvisa, Ana Paula Peretti, o objetivo é promover o consumo consciente de alimentos. "Que eles possam observar mais a ingestão calórica, de nutrientes também. Algumas pessoas têm restrições alimentares e elas teriam essas informações. Por exemplo, em relação ao sódio, em relação à gordura, o quanto que elas tão ingerindo em função do consumo desses produtos", afirma.

Ana Paula Peretti explica ainda que as informações podem vir também nos cardápios, em folderes ou no próprio site da empresa. Os estabelecimentos que assinaram o Termo de Ajustamento de Conduta (TAC) têm o prazo de 180 dias para se adequarem às regras do acordo.